Сорбет из черной смородины в домашних условиях рецепт

Сорбет из смородины

Сорбет из черной смородины: Домашний сорбет из черной смородины не сравнится ни с одним видом покупного мороженого ни по вкусу, ни по пользе и количеству витаминов. Очень простой рецепт приятно удивит, а десерт порадует вас и ваших близких в жаркие летние дни. Хранится сорбет в холодильнике недолго, поскольку все ингредиенты натуральные и в нем не содержится сильных консервантов. Само по себе это лакомство считается прародителем современного мороженого. В таком виде его придумали китайцы, затем оно перешло в арабскую кухню, получив имя щербет и состояние терпкого напитка.

Затем арабы передали рецепт итальянцам, после чего десерт стал популярен в Европе, а затем и во всем мире. Десерт, о котором сегодня пойдет речь, был придуман во Франции Sorbet Cassis , он отличается легкостью и изысканным вкусом. Сорбет из черной смородины в продаже вы не найдете, однако его очень просто сделать в домашних условиях.

Можно приготовить сорбет из красной смородины или использовать ягоды черной, только что собранные с куста или замороженные, рецепт един для всех ягодных культур. Свою легкость сорбет получает за счет отсутствия в составе сливок, молока и яиц. Состоит мороженое из ягод, сахара и воды, как результат — очень вкусный десерт красивого цвета, который может стать прекрасным угощением любого застолья. Рецепт домашнего приготовления собрета из черной смородины Простой рецепт сорбета приведен в видео: Переберите ягоды, очистив их от листиков, веточек и т.

Затем промойте под проточной водой. Выложите на сухое полотенце и дайте немного обсохнуть.

Сорбе из черной смородины

Затем поместите ягоды в высокую эмалированную чашку и с помощью погружного блендера тщательно измельчите их. Если у вас замороженные ягоды, то дайте им совсем немного подтаять и сразу пюрируйте.

Сорбе (сорбет/сорбэ/щербет) из черной смородины

Далее в смородиновую массу добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте блендером до полного растворения сахара. Сюда же добавляем половину лимона, порезанную на небольшие кусочки.

Лимон следует добавлять вместе со шкуркой, поэтому в магазине выбирайте цитрусовые без восковой обработки. Продолжайте пюрировать ягодную массу вместе с лимоном до получения однородности.

Сорбет из смородины в домашних условиях

Далее помещаем десерт в холодильник на 2-3 часа. Если у вас на кухне имеется мороженица, то отправляйте сорбет в нее. В таком случае он станет немного светлее, поскольку масса обогатится кислородом.

Если же у вас нет такой посуды, то после охлаждения сорбета взбейте его еще раз блендером и отправляйте в морозилку. Затем придется каждый час хорошо перемешивать мороженое, чтобы предотвратить его заледенение и дальнейшее расслаивание. Держать в морозилке следует 8-10 часов.

После этого сорбет готов, можно подавать к столу.

Сорбет из черной смородины – рецепт

Чтобы получить более мягкий вкус сорбе из черной смородины, немного меняем рецепт и вместо воды добавляем сливки. Чем жирнее они будут, тем нежнее получится мороженое.