Шоколадная глазурь из какао рецепт со сгущенкой

Глазурь из сгущенки в домашних условиях

Вначале испечем бисквитную основу для торта: Взбиваем все ингредиенты для бисквита с помощью миксера или блендера. Должна выйти однородная, воздушная масса. Муку предварительно нужно просеять, чтобы сделать корж еще более нежным и пористым.

Вливаем в форму, смазанную жиром и выстеленную пергаментной бумагой, и выпекаем при температуре 175 градусов в течение получаса. Время выпекания может зависеть от типа духовки, поэтому ха бисквитом необходимо следить. Молоко ставим на плиту и доводим до кипения.

В это время смешиваем остальные ингредиенты, так чтобы не было комков. Добавляем их в кипящее молоко и снимаем плиты. Даем готовому крему остыть. Растереть какао с топленым маслом и добавить к остальной части крема. Все смешиваем, ставим на огонь и мешаем до того, как глазурь загустеет. Корж разрезаем на 3 части. Каждую из них мажем кремом. Последний корж поливаем глазурью.

Рецепт шоколадной глазури со сгущенкой

По желанию торт можно присыпать рублеными грецкими орехами или миндальными хлопьями. Перед тем как подавать на стол торт должен пропитаться в течение 3—4 часов. Глазурь получается глянцевой и очень украшает выпечку, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка.

Также такая шоколадная глазурь подойдёт в качестве дополнения к блинчикам или оладушкам.

Глазурь из сгущёнки

Главное помнить, что по мере остывания глазурь начинает густеть, поэтому, для того чтобы она красиво держалась на поверхности выпечки, наносить её лучше не сразу после приготовления, а дав ей немного остыть. Ингредиенты Этапы приготовления В сотейник просеять сквозь сито какао, добавить сахар. Тщательно перемешать какао с сахаром и влить сгущёнку.

Снова хорошо перемешать массу венчиком. Добавить в сотейник сливочное масло, поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести массу до однородного состояния и снять с огня. Горячая глазурь из какао и сгущенки будет сразу стекать с венчика. По мере остывания глазурь начнёт густеть. Готовой глазури дать немного остыть и можно украшать выпечку.

Я наносила на изделия уже остывшую глазурь через 1,5 часа после приготовления. Глазурь из сгущенки и какао получается глянцевой, на ней хорошо держится кондитерская посыпка.

Глазурь из сгущенки и какао

Секреты правильной домашней шоколадной глазури Что может быть вкуснее домашних десертов, покрытых шоколадной глазурью? Шоколадной массой можно украшать абсолютно все: Такие лакомства по достоинству оценят гости и домочадцы, а сделать сладкое покрытие намного проще, чем это может показаться.

Домашняя шоколадная глазурь — общие принципы приготовления Любая шоколадная глазурь состоит из шоколада, какао или смеси того и другого. Какао бывает с сахаром и без него. Лучше использовать горький порошок, требующий варки. С ним вкус будет более насыщенным и в большинстве кулинарных рецептов указывается именно его количество.

Перед использованием нужно тщательно размять комочки, при необходимости порошок просеять. Домашняя шоколадная глазурь с какао нуждается в варке на огне, на водяной бане этот вид готовят крайне редко. Плитку нужно будет разломать, можно порубить и растопить до жидкого состояния. Удобнее это делать на водяной или паровой бане.

Для этого на кастрюлю с кипящей водой ставят миску и продолжают нагревать. Частыми ингредиентами в глазури являются: В качестве загустителей также могут добавляться крахмал, желатин.

Независимо от вида ингредиентов, в конечном итоге нужно добиться однородной массы. Поэтому у сыпучих продуктов нужно удалить все комочки и просеять порошки сквозь ситечко. Масла и молочные продукты нужно выбирать с максимальным процентом жирности, в противном случае есть вероятность, что домашняя шоколадная глазурь не застынет или процесс затвердевания займет слишком много времени.

Шоколадная глазурь на молоке с какао Распространенный и простой способ приготовления домашней шоколадной глазури с какао-порошком. Получается намного дешевле, чем при использовании готовых шоколадных плиток.

Шоколадная глазурь на сгущённом молоке.(рецепт+фото)

Понадобится небольшая кастрюлька или ковш, готовить будем непосредственно на плите, без водяной бани. Насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела. Через 2 минуты капаем ложкой домашнюю глазурь на охлажденное в морозилке блюдце. Если капля застывает, то можно выключать огонь и использовать по назначению.

Если масса растекается и не твердеет, то увеличиваем время варки, каждые полминутки проверяем продукт на густоту. Глянцевая шоколадная глазурь со сливками Идеальный вариант домашней глазури для выпечки, который выделяется красивой, блестящей поверхностью. Отлично подойдет для торта и пирожных птичье молоко.

Сливки должны быть жирные, не растительные. Разламываем плитки шоколада на кубики, помещаем в миску и ставим на паровую баню. Емкость не должна касаться воды, топить будем над выделяемым при кипении паром. Как только плитки начнут таять, по немножко добавляем воду, перемешиваем.

Всыпаем сахарную пудру, продолжаем держать миску над паром. Последним ингредиентом идет сливочное масло. Как только оно растает, домашняя глазурь готова и можно надевать на выпечку глянцевую одежду. Получается зеркальная поверхность, которая особенно эффектно смотрится на выпечке без дополнительных украшений. В идеале нужно использовать желатин в листиках, но так как сегодня его сложно приобрести, будем использовать обычный порошок, лучше брать быстрорастворимый.

Добавляем в желатин 40 мл воды, отставляем в сторону для набухания. Смешиваем какао с сахарным песком, вливаем остатки воды и сливки. Варим на меленьком огне 8-10 минут. В горячую массу добавляем распущенный желатин, интенсивно перемешиваем до полного растворения. Остужаем шоколадную глазурь для тортов до температуры 45-50 градусов и используем по назначению. Шоколадная глазурь для торта со сгущенкой Для приготовления такой домашней шоколадной глазури можно использовать какао или готовый шоколад, но очень важно, чтобы плитка была темная, качественная, без пальмовых жиров.

Мы будем готовить на порошке, с ним помазка будет ярче. Сгущенку нужно использовать гостовскую, без растительных масел. В противном случае глазурь попросту может не застыть.

Сахар по рецептуре не идет. Ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, растапливаем. Добавляем порошок какао или поломанный на мелкие кусочки шоколад, около 70 грамм , хорошо перемешиваем. Вливаем сгущенное молоко и держим до закипания, масса может быстро пригореть, поэтому не перестаем мешать. Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной Ну, очень быстрый вариант приготовления домашней шоколадной глазури для торта из какао, на приготовление которой понадобится всего несколько минут.

Идеальный рецепт для тех, у кого нет большого количества продуктов или времени на украшения домашнего тортика. Сметану лучше использовать жирную, домашнюю, чтобы снизить количество воды в продукте. Соединяем все ингредиенты и растираем ложкой до однородности. Делать это нужно сразу в кастрюльке, в котором будем варить глазурь. Отправляем кастрюльку с ингредиентами на плиту, греем до закипания, немного остужаем и можно поливать торт.

Конечно, этот вариант не отличается красивым, глянцевым покрытием, но зато идеален под посыпку орешками, кокосовой стружкой, декоративными драже. Важно нанести посыпки до того момента, как глазурь застынет. Если они сделаны на основе сахара, то поверхность не должна быть горячей. Его дает добавление коньяка, но только если он настоящий.

Некоторые хозяйки готовят такую глазурь с добавлением рома или ликера, в таком случае она приобретает немного другой вкус, в зависимости от продукта.

В этом рецепте нужно использовать горький порошок какао, без добавления сахара. Смешиваем порошок какао с сахаром, добавляем молоко и ставим на плиту. Помешиваем до полного растворения крупинок. Вводим порезанное кусочками сливочное масло, варим 3 минуты. Снимаем с огня, вливаем коньяк, перемешиваем, немного остужаем и можно украшать торт. Шоколадная глазурь для торта из шоколада с яйцами Рецепт очень нежной и воздушной домашней глазури для торта из шоколада, которая напоминает суфле.

Также ее можно использовать для пирожных, наполнять корзиночки, орешки, интересно смотрится при оформлении мини-тортиков капкейков. Важно использовать высококачественные куриные яйца, так как они не подвергаются тепловой обработке.