Шницель из свинины на сковороде без панировки рецепт

Чтобы защитить кухню от разлетающихся брызг и сохранить текстуру мяса, накрывайте каждый кусок пленкой для пищевых продуктов. Свинину лучше взять охлажденную.

Отбивные из говядины без панировки: топ 7 простых способов

Замороженное мясо получается суховатым. Промываем мясо и срезаем все прожилки. Хорошенько обсушиваем свиной антрекот бумажными полотенцами. Поперек волокон нарезаем мясо на куски желаемого размера. Специальным деревянным молотком отбиваем каждый кусочек.

Как пожарить шницель из свинины на сковороде и приготовить в духовке?

В отдельную тарелку высыпаем сухари для панировки. Перьевой лук промываем, обсушиваем и шинкуем. Добавляем лук в панировочные сухари и перемешиваем эти ингредиенты. Добавляем по вкусу соль, пряности и смесь перцев.

Еще раз все перемешаем. Разбиваем яйцо в пиалу и миксером взбиваем его в пенную массу. В получившейся яичной массе обмакиваем кусок свинины. Теперь кладем мясной кусок в чашу с панировочными сухарями. Обваливаем кусок свинины со всех сторон в панировке.

В сковороде нагреваем рафинированное подсолнечное масло. Выкладываем куски свинины в панировке и обжариваем на максимальном огне по три минуты с каждой стороны. Готовый шницель подаем к столу с овощным гарниром.

Сколько жарить шницель из свинины на сковороде? В различных рецептах время приготовления отличается и варьируется в пределах от 3 до 7 минут с каждой стороны. Все зависит от толщины кусков и рецепта. Упрощенный вариант блюда Можно приготовить шницель из свинины на сковороде без панировки. В таком случае свиной карбонад или вырезку лучше измельчить.

Получится что-то похожее на рубленые котлеты. Сначала рубленый шницель обжаривается, а затем тушится в закрытой посуде 10-15 минут до полной готовности. Свинину тщательно промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Добавляем в тарелку с рубленым мясом куриные яйца, по вкусу соль и все пряности. Добавим просеянный столовый крахмал. Смешиваем все ингредиенты до образования массы однородной консистенции. Столовой ложкой выкладываем приготовленную мясную массу.

Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шницель должен приобрести золотистую аппетитную корочку. Выкладываем обжаренный шницель в толстостенную посуду, добавляем немного кипяченой воды и тушим 15 минут под закрытой крышкой.

Пикантное блюдо — запеченный шницель Как приготовить шницель из свинины в духовке? Так же, как и на сковороде, шницель готовят в панировке. Только вот запекать его не нужно в масле. Такой вариант приготовления блюда подойдет тем, кто следит за своей фигурой или по каким-то причинам не может употреблять жареную пищу.