Шашлык в духовке из говядины на кефире рецепт

Как мариновать шашлык из говядины

Порежьте весь лук полукольцами. Высыпьте его в миску для маринования, посолите и помните руками.

Маринад для шашлыка на кефире

Лук должен дать много сока. Затем порежьте мясо кубиками примерно по два сантиметра и добавьте его к луку. Залейте кефиром и поставьте мариноваться в холодильник примерно на 12 часов. Приготовление шашлыка на гриле Хорошенько разогрейте гриль, до образования седых углей угли покрываются тонким слоем пепла. Нанижите мясо на шампуры и поджарьте. Поджарьте одну сторону до образования румяной корочки, затем поверните и повторите. Так шашлык останется сочным. Очень важно не пережарить мясо.

Шашлык из телятины в кефире

Учитывайте, что говядину не нужно прожаривать полностью. Гарнир к шашлыку А для гарнира возьмите баклажан и болгарский перец.

Баклажан нужно предварительно подготовить. Порежьте и посолите его. Перед приготовлением протрите их салфеткой чтобы удалить выступившую влагу. Это нужно для того чтобы из них вышла горечь. Выложите на гриль и поджарьте. Чем заменить гриль Если у вас нет под рукой гриля, то вполне подойдет и мангал.

Зимой легко можно воспользоваться сковородкой-гриль. Можно даже воспользоваться духовкой правда, в этом случае будет немного другой эффект.

Шашлык из говядины

Для придания запаха положите в духовку пару листиков лавра. А какие маринады чаще всего вы для шашлыка? Какое мясо вы предпочитаете?

Используете ли вы гнет при мариновании? Одни считают, что это выдавливает сок и мяса, другие — что это раскрывает поры. А как считаете вы?

Говяжий шашлык на гриле, замаринованный в кефире

Поделитесь рецептом с друзьями!