Рецепт торта с клубникой и сметаной без выпечки

В самом начале необходимо желатин залить горячей водой температура примерно 80С и дать ему раствориться. Песочное печенье поломайте на кусочки и выложите в чашу блендера. Измельчите его до состояния мелкой крошки. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Растопите его на водяной бане.

Дайте маслу остыть до комнатной температуры. Топленое масло влейте в миску с печеньем. Масса из печенья должна получиться пластичной и однородной. Кстати, по желанию, в печенье можно добавить 1-2 столовых ложки какао, и тогда у вас получится шоколадный слой торта. Для приготовления торта нам понадобится круглая разъемная форма — сами бортики без дня.

Если готовить этот клубничный торт в форме, то потом его нереально будет снять на тарелку.

Итак, смажьте кусочком сливочного масла бортики формы. Поставьте ее на плоскую тарелку. Выложите массу из печенья. Разровняйте ее ровным слоем и утрамбуйте руками. Форму поставьте в холодильник. Тем временем приготовьте сметанно-творожное желе. В миску выложите сметану.

Клубничный торт без выпечки

Всыпьте сахар и пакетик ванилина. Сметану с сахаром взбейте миксером. Добавьте творог и снова взбейте на протяжении 2-3 минут. Масса должна получиться однородной. На этом этапе в творожную массу по желанию можно добавить и клубничное пюре или кусочки клубники.

Для контраста с ярким желе, я решила сделать творожную прослойку белоснежного цвета. В творожную массу введите желатин. Перебейте все еще раз миксером. Готовое желе переложите в форму. Форму поставьте в холодильник на 1 час. После того, как вы увидите, что этот слой застыл, можно приступать к третьему этапу приготовления клубничного торта. Содержимое пакетиков с клубничным желе всыпьте в глубокую миску.

Как правило, производители пишут больший объем воды, чем нужно и поэтому покупное желе получается менее плотным.

Клубничный торт без выпечки. Пошаговый рецепт с фото

Настоятельно рекомендую использовать меньшее количество воды, чем указано на упаковке. Пока желе остывает, помойте клубнику и оторвите хвостики. Тонкими дольками нарежьте клубнику. Разложите ее сверху на торте. Остывшим желе комнатной температуры это очень важно, чтобы творожный слой не поплыл , залейте клубнику толщиной слоя в 2-4 мм.

Если вылить сразу все желе, то клубника просто всплывет. Поставьте торт в холодильник на 30 минут. Через это время залейте торт оставшимся желе. Поставьте клубничный торт без выпечки с желе окончательно застывать на 30-40 минут в холодильник. По такому принципу можно приготовить и многие другие торты из свежих ягод или фруктов. Невероятно вкусной получается и клубничная панна котта. Клубничный торт без выпечки.