Рецепт приготовления говяжьего языка в сливочном соусе

Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем

Сыр твердый пластинками или тертый — 100 г Специи cоль, лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый, базилик Соус чили сладкий — 3-4 ст. Язык можно отварить заранее я варю его обычно в скороварке 1 час с добавлением лаврового листа и перца горошком.

Нарезаем на ломтики шириной примерно 1 см. Кусочки должны быть приблизительно одинакового размера. Картофель чистим и нарезаем ломтиками такого же размера, что и язык, шириной тоже 1 см. Складываем картошечку в кастрюлю, заливаем кипятком я для аромата добавила ножки укропа и отвариваем до полуготовности.

Пока варится картошка, режем лук четверть-кольцами или полукольцами, как больше нравится, обжариваем на сковороде с оливковым или любым другим растительным маслом до золотистого цвета. К луку закидываем язык и тоже доводим до золотистости, но не сильно, просто, чтобы схватился.

Говяжий язык со сливочным соусом в мультиварке

Обжариваем с двух сторон. Тем временем картошечка наша поварилась. Вынимаем ее и раскладываем равномерно в глубокий противень.

Говяжий язык в сливочном соусе

Очень удобно и мыть потом посуду не надо. Если картошечка несоленая, посыпаем солью и чуть-чуть базилика. Не увлекайтесь базиликом, а то тонкая нота превратится в ложку дегтя.

Сверху - язычок с лучком. И тоже посолить если, конечно, он несоленый Затем делаем соус. Сливки, сметану смешиваем, доливаем теплой воды до 0,5 литра, добавляем соус сладкий чили, соль, перец, паприку. И выливаем на противень с картошкой и языком. Сверху застилаем листочками сыра ну, или просто посыпаем тертым.

Язык в сливочном соусе

Закрываем противень фольгой и отправляем в разогретую духовку на максимальную температуру на 1 час. Ну, это у меня на такое время, а вообще, смотрите на готовность картошки.

В изначальных рецептах написано - 15 минут.

Язык под сливочным соусом с грецкими орехами - рецепт приготовления с фото

У меня же за 15 минут только все разогрелось. Так что, это зависит от картошки и от ее готовности. Но лучше все равно подержать подольше. Тогда картошечка пропитается соусом, станет мягкой и нежной.

Рецепт языка с грибами в сливочном соусе

Перед тем как вынуть готовое блюдо из духовки, снимите фольгу и дайте сыру зарумяниться.