Рецепт пончики на кефире без яиц рецепт

Пончики на кефире за 15 минут

Как приготовить пончики на кефире за 15 минут В глубокую миску положите сахар, соль, яйцо, налейте подсолнечное масло. Смесь хорошо размешайте венчиком и затем насыпьте в неё муку, смешанную с корицей, содой и лимонной кислотой.

Быстро замесите мягкое тесто. Налейте в казан или любую толстостенную посуду масло для жарки и поставьте на огонь. Чаще всего хозяйки раскатывают тесто на столе в толстый пласт, а затем вырезают из него кружочки, делают в этих кружочках отверстия, и в итоге получаются пончики с дырочкой.

Но когда времени нет на художественную резьбу, можно поступить по-другому. Стол и руки смажьте подсолнечным маслом. Выложите из миски тесто. Отрывайте кусочки теста величиной с яйцо и скатывайте их в шарики, не забывая при этом периодически смазывать руки маслом, чтобы тесто к ним не прилипало.

Когда колобки будут готовы, а масло хорошо накалится, приступайте к выпечке пончиков. Нужно заметить, что тесто получается сладкое, и поэтому оно при жарке быстро покрывается румяной корочкой. Чтобы пончики внутри тоже успели прожариться, огонь при жарке должен быть средним или даже чуть меньше, но ни в коем случае не маленьким.

Возьмите колобок в руки, слегка его примните, большим и указательным пальцами сделайте посередине дырку и двумя руками осторожно растяните её в стороны, сделав ровное отверстие.

Сразу же опускайте изделие в кипящее масло. Для равномерного обжаривания масла должно быть столько, чтобы пончики полностью в него погрузились. Когда одна сторона пончиков поджарится, с помощью двух вилок переверните их на другую сторону.

Готовые пончики выложите на бумажные салфетки, чтобы стёк лишний жир. Только что приготовленные пончики получаются мягкими, с тоненькой, слегка хрустящей корочкой. При откусывании они моментально тают во рту, так что такими пончиками можно угостить даже старенькую бабушку, не боясь, что она не сможет их прожевать.

Кстати, эти пончики остаются мягкими и на следующий день, но тогда они больше напоминают сдобное печенье.