Рецепт плова из курицы в домашних условиях

Как приготовить плов в домашних условиях Узбекский плов: Как приготовить плов в домашних условиях Если Вам доводилось хотя бы раз пробовать настоящий узбекский плов, Вы никогда не забудете его пряный аромат и неповторимый вкус. Рецепт приготовления плова в домашних условиях совсем несложен.

Как правильно приготовить плов Плов является древним национальным блюдом Закавказья, Среднего и Ближнего Востока, Азии.

Вариантов приготовления этого кушанья огромное множество. Однако именитые кулинары заверяют, что если несколько человек будут одновременно готовить плов, используя один рецепт, у всех всё равно получится блюдо с разными вкусами. Как же правильно приготовить плов, в чём секрет узбекского плова?

Специально для наших читателей мы собрали воедино самые важные рекомендации, которые помогут создать маленький шедевр большого искусства под названием плов. Секрет 1 - Технология правильного приготовления плова Одним из главных секретов идеального плова считается не состав используемых продуктов, что тоже не маловажно, а сама методика его приготовления. Главным образом, вкус и аромат блюда зависит от правильного сочетания двух основных составляющих плова: Иногда для приготовления этого кушанья вместо риса используют пшеницу, кукурузу, горох.

Однако в любом случае, чтобы плов впитал в себя все вкусы и ароматы, крупа в блюде не варится, а тушится томится. Секрет 2 - Закладка продуктов Ещё одним важным этапом в технологии приготовления плова является выбор сорта риса и моркови, а также их предварительная подготовка и последовательная закладка.

Кроме этих продуктов обязательно понадобятся: Если мясо не очень жирное, тогда следует добавить немного больше масла. Морковь лучше нарезать длинной соломкой, причём, чем длиннее будет соломка, тем вкуснее получиться блюдо.

Плов с курицей на сковороде

Секрет 3 - Мясо для плова Для приготовления этого кушанья подойдет практически любое мясо. Удивительно вкусный плов получится, если использовать говядину, свинину, крольчатину, индюшатину, курятину.

Однако самое подходящее мясо для классического узбекского плова — баранина задняя часть, лопатка или грудинка.

Только баранина способна подарить блюду тонкий, неповторимый вкус. Секрет 4 - Какой рис нужен для плова Качество и вкус плова, главным образом, зависит от риса.

Важное условие — рис в блюде не должен слипаться. Он должен быть рассыпчатым, крепким и держать форму. К примеру, круглые или длинные зерна риса не нужно использовать для плова - поскольку они слишком мягкие и быстро развариваются, а плов превращается в мясную кашу.

Какой же все-таки рис нужен для плова? Для плова лучше всего подходят узбекские или таджикские сорта риса. Они прекрасно впитывают жир и воду, при этом остаются рассыпчатыми. Эти сорта имеют определенный внешний вид — темные продолговатые полоски остаются на каждой крупинке и после их приготовления, а розовая пудра, покрывающая рис, придает плову божественный аромат.

Плов с курицей

Рис следует выбирать с низкой крахмалистостью, крепкий и прозрачный. Зерна должны быть жемчужные, иметь среднюю длину, хорошо впитывать в себя жир и воду.

Секрет 5 - Специи и приправы для плова Если рис и мясо являются главными составляющими восточного кушанья, то овощи, пряности и специи для плова - дополнительными инструментами, при помощи которых Вы можете импровизировать с его вкусовыми качествами и ароматами. Кроме лука и моркови, в плов можно добавлять изюм, чеснок, зерна кумина, барбарис, айву, курагу, острый перец, зелень. Секрет 6 - Масло для плова К выбору масла для плова так же нужно отнестись со всей ответственностью.

Самым вкусным считается плов, который приготовлен на растительном масле кунжутном, хлопковом или на курдючном жиру. Секрет 7 - Посуда Идеальная посуда для плова — медный казан, толстая и глубокая сковорода или чугунная кастрюля. В любом варианте посуда должна иметь толстые стенки и плотно прилегающую крышку.

В процессе приготовления, как бы Вам ни хотелось приоткрыть крышку, пока не велит рецепт, этого делать нельзя! Когда плов готов, заверните кастрюлю в плотное одеяло и оставьте на час — плов станет еще вкуснее. А теперь, когда Вы знаете тонкости правильного приготовления настоящего плова, можете смело выбирать любой предложенных нами рецептов и пробовать его приготовить.

Мы уверены, что у вас получится потрясающее блюдо! Все члены семьи будут просить вас приготовить плов снова и снова! Но существуют такие разновидности блюда, где используется другое мясо, такое как курица, говядина, свинина. Возможен даже вариант для вегетарианцев - с овощами или фруктами. Классический рецепт узбекского плова с бараниной Состав:

Плов с курицей: 6 пошаговых рецептов приготовления