Рецепт молотого сала с чесноком и зеленью

Рецепт вкусной закуски из прокрученного через мясорубку сала с чесноком в домашних условиях с фото

Рецептура приготовления, которой я хочу поделиться, досталась мне по знакомству от сотрудника, настоящего наследника запорожских казаков, от которых, по семейному преданию, и передавалась из поколения в поколение.

Готовы приготовить и попробовать нечто действительно особенное?

Сало,перекрученное с чесноком

Что нам понадобится для приготовления? Прежде чем отправится на рынок за салом , проверьте есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления. Для готовки сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится: Полкилограмма предварительно засоленного с черным перцем сала. Сало может быть любого вида. В идеале — оно должно отлежаться неделю или две, прежде чем быть измельченным с чесноком; две средних головки чеснока, желательно домашнего; соль — по вкусу; смесь из свежесмолотого черного перца, зерен горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1: Добавление свежей зелени снижает срок хранения до нескольких дней!

В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало перетиралось в ступке, с постепенным добавлением чеснока и специй. Заменить можно на блендер или старую-добрую чугунную мясорубку, доставшуюся вам в наследство от бабушки. Готовы к приготовлению сала по самому вкусному рецепту? Начнем с приготовления всех частей нашей намазки на бутерброды: С сала аккуратно удаляем шкурку. Разрезаем на кусочки, достаточные для работы мясорубки или блендера.

Очищаем 6—8 среднего размера зубчиков чеснока, мелко нарезаем их ножом, или пускаем под пресс. Доступным методом перетираем перец, кориандр и горчицу и гвоздику! Перетираем сало с чесноком. Размешиваем до однородного состояния и повторно перетираем.

Если пропускаете сало с чесноком через мясорубку строго по рецепту — на второй заход стоит установить мелкое сито. В готовую массу добавляем специи и тщательно вымешиваем до полной однородности. Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. При необходимости добавляем еще соли и специй?

Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки. Еще раз вымешиваем и убираем в холодильник на часок. Как хранить готовый продукт?

Сало, перекрученное с чесноком

Как и засоленное сало с чесноком, перетертое хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие — защита от солнечных лучей и герметичная упаковка.

Тоже касается и хранения в холодильнике сала, приготовленного, поэтому вкусному рецепту: Самый вкусный вариант подачи!

Перекрученное сало с чесноком

Ржаной хлеб слегка подрумяниваем на растительном масле с обеих сторон. Подаем с горчицей как закуску к горилке, борщу, дерунам.