Рецепт красного борща без мяса и без фасоли

Как сварить вкусный борщ без мяса?

Начнем варить наш вегетарианский борщ с картошки. Ее необходимо очистить, нарезать кубиками и промыть. Затем берем кастрюлю, в которой будет вариться борщ, наливаем туда необходимое количество воды, добавляем туда картошку и ставим на плиту варить. Пока картошка варится, приступаем к приготовлению зажарки. Для этого лук очищаем от шелухи, режем его мелко и жарим на разогретой сковороде до полупрозрачного состояния.

Постный борщ с фасолью

Затем добавляем к луку натертую на крупной терке морковку и слегка обжариваем ее. Свеклу очищаем от кожуры и нарезаем тоненькой соломкой.

Как приготовить вкусный борщ без мяса – пошаговый рецепт с фото, как варить

Потом отправляем ее к морковке. Сюда же добавляем очищенный и порезанный мелко болгарский перец.

Борщ без зажарки

У меня он замороженный, поэтому я просто достаю его из морозилки и даже не размораживая, отправляю к остальным овощам. Все вместе они должны тушится еще некоторое время. Когда овощи немного протушились, добавляем к ним несколько ложек томатного соуса или пасты. У меня томатный соус собственного приготовления. Заливаем все небольшим количеством воды и тушим практически до готовности. Наша зажарка готова, а это практически половина дела.

Возвращаемся к картошке, которая уже давно кипит. Добавляем к ней лавровый лист и душистый перец можно заменить черный горошком , солим, а когда она будет наполовину готова, добавляем туда приготовленную зажарку и продолжаем варить борщ. Капусту режем мелко и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Борщ без мяса

Когда борщ практически готов, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и наше блюдо практически готово. Оставляем его на часик-два, чтоб настоялся, а в это время тоненько нарезаем сало, посыпаем его черным молотым перцем, слегка брызгаем уксусом и на пару минут отправляем в морозилку- вкуснотища получается. Чтоб борщ был красным, надо хорошо потушить заправку.

По желанию в самом конце в борщ можно добавить черного молотого перца. Если нет томата, в зажарку можно добавить прокрученные через мясорубку помидоры.