Рецепт хека с морковью и луком в духовке

Хек с морковью и луком в духовке

Подготовка 30 минут, запекание 1 час 08.

Хек, запечённый в духовке

Юльетта Я очень люблю вкусное и несложное блюдо — рыбу под овощами, она же под маринадом. И часто готовлю хека с аппетитной морковно-луково-томатной подливой — обычно в сковороде. А в этот раз решила попробовать приготовить рыбу с овощами в духовке, чтобы сравнить, будут ли различия по вкусу, и как лучше получится.

Так вот, получилось очень даже! Дольше, чем на сковородке, зато и вкуснее. Чтобы понять различие по вкус, стоит попробовать оба варианта: Но не первый раз замечаю — в духовке, как и на костре, еда получается гораздо вкуснее.

Данный рецепт исполнен в стеклянной форме для запекания ; также можно приготовить целого хека с луком и морковью в фольге, это уже будет немного другой вариант блюда из тех же ингредиентов. Хек свежемороженый — 1-2 штуки, в зависимости от размера Вашей формы для запекания; Мука — 5-6 столовых ложек; Лук репчатый — 1-2 штуки; чем больше лука и морковки, тем больше вкусной подливки!

Свежие помидоры — 5-6 штук. Это идеальный вариант, но пойдут и консервированные, и томатная паста. Растительное масло, соль, перец горошек 10-15 шт. Пусть рыба разморозится — почти, но не полностью, тогда легче нарезать, - и нарежем хека кусочками шириной 3-4 см. Каждый кусочек посолим, хорошенько обваляем в муке и обжарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Долго жарить не надо, так, чуть-чуть. Затем рыбу снимаем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.

А на сковороду подливаем масла и высыпаем лук, нарезанный полукольцами. Пассеруем лук, помешивая, до тех пор, пока он начнёт слегка становиться мягким.

Добавляем к луку морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем и продолжаем пассеровать на среднем огоньке. Тем временем натираем на крупную тёрку помидоры удобно разрезать их пополам и натереть, тогда шкурка остаётся. Тёртые помидоры протираем через сито — без семечек подливка гораздо лучше — и добавляем к луку и морковке. Если не сезон, можно вместо свежих помидоров взять консервированные или в собственному соку; также можно заменить томатной пастой, разбавив её водой стакан воды на 2-3 столовых ложки пасты , или томатным соком.

Солим, перемешиваем, и овощная подлива готова! Накрываем форму листом фольги для запекания матовой стороной внутрь и ставим в духовку. Запекаем рыбу с овощами в духовке при 180С примерно 45-60 минут. Когда блюдо почти готово, достанем форму прихватками, очень осторожно снимем фольгу внутри горячий пар и живописно разбросаем по овощам горошинки перца не только чёрного, можно и белого, зелёного, розового , и пару лавровых листиков.

Хек в духовке

Специи придадут рыбке под овощами восхитительный, аппетитный аромат и вкус. Подавать рыбу с овощами вкусно с картофельным пюре, макаронами и кашами — рисовой, гречневой. А можно и просто так с хлебом кусочек умять на пробу!

Хек под овощами в духовке