Рецепт анкл бенс из кабачков на зиму без помидор

Красочные баночки будоражили умы. Многие мечтали попробовать заграничный продукт. Основным ингредиентом выступал кабачок — вкусно и недорого. Но времена изменились, ажиотаж вокруг соусов остался в прошлом. А вот заготовки под одноименным названием хозяйки продолжают делать — настолько рецепт оказался удачным. Интересно, что как не назови — все правильно. К кабачкам добавляют компоненты, без которых невозможно представить лечо, — сладкий перец, луковицу, томаты.

Выбор ингредиентов С чего начинается приготовление заготовок? Самая вкусная и полезная консервация получается из домашних овощей. В таких плодах нет химии, они выращены в естественных условиях без применения стимуляторов роста.

Но далеко не у всех есть огороды или бабушки, готовые снабдить натурпродуктом. Помните, что вкусный салат получится только из не перезревших овощей. У молодых кабачков тонкая кожура и мягкие семечки, благодаря чему блюдо получается нежным. Ориентироваться на сезонность нужно, но помните, что это — относительное понятие. Выбирайте кабачки по внешнему виду и не прогадаете. Для консервации нужно покупать кабачки среднего размера, максимум 15-20 см в длину.

Если кабачок слишком большой — он перезрел и может испортить вкус салата. Вмятины и углубления на кабачках свидетельствуют о том, что овощи давно собрали и хранили их неправильно. Использовать такие кабачки для консервации не стоит, даже если привлекает уценка: У не перезревших кабачков она тонкая. Ровный цвет — один из критериев выбора кабачков для консервирования.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Коричневые и желтые пятна предупреждают о начавшемся процессе гниения внутри овоща. Такие кабачки уже есть нельзя. Если не уверены в качестве покупных овощей, то замочите их на час в прохладной воде, а затем уже приступайте непосредственно к приготовлению.

К основному ингредиенту добавляют овощи морковку, перец сладкий и горький, репчатый лук и зелень.

Чтобы получить идеальный вкус, нужно уделять внимание заправке. Ее делают из помидоров или из томатной пасты и добавляют приправы. Можно поэкспериментировать со специями: Благодаря этому, знакомый вкус приобретет новые оттенки.

Сделать нежный соус или острую закуску — выбор за хозяйкой.

А вот с уксусом экспериментировать не стоит: Всегда обращайте внимание на то, какой уксус указан в рецепте и сколько процентов значится на бутылке. Если этот момент упустить — вместо хваленого вкуса получите сплошное разочарование.

При заболеваниях печени, почек и болезнях сердечно-сосудистой системы увлекаться консервацией не стоит. Высокое содержание сахара, соли и уксусной кислоты в закатках может спровоцировать обострение патологии. Блюдо получается вкусным, ароматным и напоминает о лете. Салат можно подавать ко всем блюдам.

Рецепт «Анкл Бенс» из кабачков на зиму: 5 вариаций вкусного «привета из прошлого»

Если добавить во время приготовления сушеные прованские травы, то выйдет отличный соус для пасты. Из указанного количества ингредиентов получается 4,5 л салата.