Простые и лучшие рецепты салатов и закусок

Салаты рецепты

Как правило, в состав практически любого салата входит зелень — зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей.

Закуски. Рецепты с фото

Чтобы вкусовые качества, а также внешняя презентация салатов были на высоте, резать и смешивать ингредиенты, а также заправлять салаты лучше всего перед подачек к столу. Редкое исключение составляют салаты, заправленные майонезом или сметаной, например, всем хорошо знакомый и любимый салат Оливье. Эти салаты желательно приготовить заранее, и дать немного настояться, чтобы вкус продуктов смешался.

Салат из редиски приобретает пикантный вкус, если добавить в него немного молотых грецких орехов. Майонез в салатах можно заменить следующей заправкой: Замороженные помидоры и салатный перец , предназначенные для салатов, не следует оттаивать в пластиковой упаковке, их следует переложить в эмалированную или фаянсовую посуду, чтобы сохранить выделяющийся сок.

Если для салата надо отварить овощи, то их отваривают в подсоленной воде.

Простые рецепты салатов на скорую руку

Исключение составляют свекла и морковь. Овощи для салатов лучше немного не доварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи лучше чистились, после варки обдаем их холодной водой. Морковь для салатов лучше покупать с недлинным корнеплодом сорт каротель. Она более сочная и ароматная.

Праздничные салаты

Именно с такой моркови получается вкусный морковный сок, а также вкусные салаты и гарниры. Чтобы помидоры при резке теряли меньше сока, нарезаем томаты острым ножом.

Чтобы репчатый лук не горчил, его сначала режут лапшой, а затем на 10-15 минут заливают холодной водой. Чтобы полностью избавился от горчинки, порезанный лук заливают кипятком на 10 минут.

Рецепты закусок

Любую зелень шпинат, всевозможные виды салатов, петрушку, щавель, укроп и петрушку… промываем в большом количестве воды, так, чтобы зелень плавала. Помытую зелень вкладываем в дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

Поскольку влажный зеленый лук очень быстро портится, хранить его следует немытым. Обычный салат из редиски превращается в особенное блюдо с утонченным пикантным вкусом, если добавить в него горсть толченых грецких орехов.

Канапе, салаты и закуски