Приготовить суп с фрикадельками из фарша рецепт

Суп с фрикадельками - быстрый и простой рецепт

Подсолнечное масло — 3 ст. Соль, молотый перец, зелень — по вкусу Приготовление: Крошим обе луковицы кубиками.

Простой, вкусный суп с фрикадельками из фарша с вермишелью или рисом

Это может быть как один укроп, так и смесь перьевого лука с петрушкой и укропом. Половину остывшего поджаренного лука, сырое яйцо, большую часть рубленой зелени добавляем в мясной фарш. Посолив и поперчив по своему вкусу, хорошо вымешиваем. Чем лучше вымесите фарш, тем меньше фрикадельки будут разваливаться в фарше. Формируем фрикадельковые шарики при помощи ложки, скатывая их между ладонями. Перец очищаем от внутренностей и шляпки с хвостиком, хорошо промываем и, если он маленький, то целиком, а если большой, то половину перчины режем в форме кубиков.

Очищенную морковь натираем на терке, нарезаем мелкими кубиками либо крошим мелкой соломкой — на ваше усмотрение. В оставшийся на сковороде лук добавляем измельченную морковь и обжариваем до полуготовности моркови. В конце жарки овощей добавляем кубики перца. И томим под крышкой еще пару минут.

Суп с фрикадельками из фарша индейки рецепт с фото

В закипевший в кастрюле бульон или воду аккуратно опускаем фрикадельки и даем им повариться около 5 минут. Не забываем убирать мясную пенку! Тем временем очищенный картофель крошим дольками или кубиками. Опускаем в бульон кусочки картофеля, солим по вкусу и варим около 10 минут. Перекладываем овощную обжаренную заправку в суп и варим еще 5-10 минут до готовности. В разлитый по порционными тарелкам суп посыпать оставшейся измельченной зелени.

Фрикадельки для супа Сочными фрикадельками можно дополнять любые супы: Главное в этих домашних мясных шариках — это правильно их приготовить, чтобы сохранилась нежность и сочность фарша. Ведь очень часто магазинные фрикадельки в домашнем супе выглядят безвкусными бесформенными комками.

Как сварить суп с фрикадельками: простые рецепты вкусного супа

Секрет вкусных фрикаделек в том, что в мясной фарш не надо пихать ненужные ингредиенты! Мясо для фарша можно использовать на ваш вкус, главное, чтобы оно было свежим! Но наибольшую, мягкость, сочность и вкус приобретают фрикадельки из смешанного тройного фарша свинина с курицей и телятиной , но не переборщите с перекручиваемым жиром, чтобы суп не стал покрываться неприятной жирной пленкой при остывании в тарелке!

Если Вы решите использовать мясные шарики в горховом супе, то для более насыщенного вкуса в фарш желательно перекрутить и кусочек сырокопченого мяса. Это придаст некую пикантную нотку аромата.

Суп с фрикадельками. Рецепты приготовления супа с фрикадельками из фарша

Для сочности, как и в котлеты, во фрикадельки лучше добавить измельченный лук. Он практически не будет чувствоваться при еде, но консистенция и ароматность шариков, как и всего супа в целом, значительно улучшится. Как уже видели чуть выше, в фарше можно использовать хоть свежий, хоть обжаренный лучок — от этого в аромате и насыщенности бульона ничего не испортится.

Яйцо помогает добиться такой консистенции фарша, при котором даже при тщательном помешивании в ходе процесса варки шарики не развалятся. Но добавлять его не обязательно — это уже, как говорится, по желанию хозяйки.

Чтобы мясные комочки в супе не казались немного пресными, при их изготовлении желательно добавлять немного соли и слегка перчить. Особую нежность придает добавление хлебного мякиша или же одной столовой ложки манной крупы на 0,5 кг мясного фарша. Но для этого требуется добавить пару ложек бульона и дать постоять фаршу 10-15 минут, чтобы это компонент хорошо набух, впитав мясной сок.

Чтобы в дальнейшем сэкономить время на готовку или же у вас остается много фарша, можно накатать фрикаделек и заморозить их в холодильнике. Стоит обратить внимание еще на такой спорный момент, как время опускания фрикаделек в суп: В первом случае получается более наваристый мясной бульон, а во втором — суп становится больше диетическим. А теперь еще один рецепт фрикаделькового супчика!