Перец в маринаде на зиму рецепт с маслом

Маринованный болгарский перец — рецепт с фото и видео

Заготовки на зиму 2015-12-13 1 комментарий Болгарский сладкий перец , как и перец ратунда — овощи не только полезные во всех отношениях, но и очень вкусные. Вырастив на огороде хороший урожай , хозяйки, конечно, стараются сделать витаминные заготовки. Вкусно и с максимальным сохранением витаминов — перец в масле на зиму, простой рецепт которого мы вам предлагаем.

А еще — несколько вариантов с весьма необычными дополнениями. Самый простой рецепт — быстро и без мороки Вымытый и очищенный от семян и плодоножек перец порезать кусочками или дольками — нет разницы. В большой емкости приготовить маринад — из расчета на каждый килограмм перца надо взять: Когда рассол закипит, весь перец погрузить в него и варить 5 минут с момента закипания.

Чтобы все кусочки были покрыты кипящим маринадом. Сразу все поместить в чистые нагретые банки, залить маринадом, укупорить и укутать одеялом до остывания. Масляная заливка с пряностями Перец порезать и проварить в маринаде такого состава — рецепт рассчитан на 6 килограммов почищенных кусочков: Дольки перца поместить в большую миску, залить маслом, добавить все ингредиенты кроме зелени и чеснока и варить с помешиванием 10 минут с момента закипания, после чего добавить измельченную зелень и приправить чесноком.

Потом кипятить еще 10 минут и разложить по горячим банкам.

Маринованный сладкий перец

Укутать на 12 часов. Перец в масле оригинальный Этот рецепт предлагается в расчете на 1 литровую банку, маринад готовится с лимонной кислотой, медом, сельдереем и пряностями. Перец надо брать мясистый. Его помыть, порезать — на банку уходит около 800 грамм целых плодов. Поместить дольки в дуршлаг и на 1-2 минуты опустить в кипяток. Перец станет мягким и его надо уложить в подготовленные банки, вперемежку с ошпаренными черешками сельдерея из около 4 объема перца.

Маринованный сладкий перец на зиму (с маслом)

Подготовить заливку таким образом: Кипящий маринад залить в банки, неплотно накрыть закаточной крышкой и поставить на водяную баню стерилизоваться на 15 минут.

Укупорить и укрыть, пока не остынет. Перец целый жареный в масле Подобрать небольшие одинаковые перчики, плодоножки не срезать, тщательно помыть и высушить с помощью салфетки или дать полностью высохнуть на воздухе. Если этого не сделать — будет много брызг кипящего масла и можно обжечься. В сковороду налить на 2 см масла, разогреть его и выложить перчики, сразу накрыть крышкой. Прожарить с одной стороны до золотистого цвета, потом перевернуть — желательно, чтобы перец обжарился со всех сторон.

Надо следить, чтобы не проколоть перчинки, иначе весь вкусный сок вытечет, поэтому переворачивайте деревянной лопаткой. Когда перчики готовы, выложить их на блюдо, пусть немного остынут.

Перец в масле на зиму - простой рецепт консервирования пикантной закуски

Дальше можете аккуратно снять кожицу это легко , но можете и не снимать. Просто, без нее перец целый жареный получается намного нежнее.

Перец маринованный в масле

Выложить перчики в подготовленные банки — на 1 кг сырого перца понадобиться 3 поллитровые банки. Слои перцев пересыпать измельченным чесноком и укропом. Тут же залить кипятком, укупорить, перевернуть и накрыть до полного остывания.