Ликер в домашних условиях рецепт из клюквы

Наливка из клюквы: 4 рецепта в домашних условиях

Домашний ликер из клюквы 12 февраля 2015 Этот ликер запоминается характерным кисловатым вкусом и насыщенным красным цветом. Его обычно подают на десерт вместе со сладким.

Домашний ликер из клюквы

Хотя ассортимент магазинных напитков достаточно широк, я предлагаю сделать ликер из клюквы на водке, самогоне или спирте в домашних условиях. Предложенные рецепты не отнимут много времени, а результат приятно удивит. Для самодельных ликеров годится спелая неиспорченная клюква свежая или замороженная. Попадание в напиток неспелых, заплесневевших или подгнивших ягод крайне нежелательно, они портят вкус, цвет и запах.

Перед приготовлением ликера советую тщательно перебрать клюкву, оставляя только самую спелую и сочную. Крепкий ликер из клюквы Высокий градус прекрасно сочетается с кислинкой, немного смягченной сахаром и специями. Спелую клюкву тщательно промыть, дать стечь воде, затем перекрутить на мясорубке. Должна получиться однородная кашица. Перелить клюквенное пюре в стеклянную банку, добавить водку, перемешать и плотно закрыть крышкой. Настаивать 4 дня в темном месте при комнатной температуре, раз в сутки встряхивая.

Процедить содержимое банки через 4-5 слоев марли, хорошо отжать жмых, он больше не понадобится. Полученную настойку перелить в кастрюлю, добавить сахар и слегка нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Смесь не должна закипеть или стать слишком горячей. Чуть-чуть раздавить кардамон и гвоздику, завернуть их в маленький марлевый мешочек. Опустить мешочек на 5 минут в снятый с огня ликер необязательный этап. Готовый клюквенный ликер охладить до комнатной температуры, еще раз профильтровать его через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения, герметично закрыв пробками. В темном прохладном месте напиток может храниться до 3-х лет.

Крепкий ликер Сладкий клюквенный ликер Десертное спиртное средней крепости с приятным мягким вкусом. По технологии приготовления этот ликер напоминает клюквенные настойки, но с некоторыми отличиями.

Ликёр клюквенный

Из воды и сахара приготовить сироп. Для этого проварить смесь на медленном огне 5-6 минут, постоянно помешивая и снимая белую пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры. Помытую клюкву помять деревянной толкучкой до получения однородной массы. Лучше не использовать блендер, иначе ликер будет сложно отфильтровать от мякоти. Смешать в банке холодный сахарный сироп и клюквенную массу, влить водку.

Плотно закрыть банку крышкой и поставить на 20-25 дней в темное место с комнатной температурой, раз в сутки интенсивно встряхивать.

Ликер из клюквы в домашних условиях

Процедить ликер через несколько слоев марли, жмых отжать. Разлить напиток в бутылки для хранения и герметично закрыть. Хранить в подвале или холодильнике, срок годности до 3-х лет. Сладкий ликер на водке.