Консервация салаты без уксуса на зиму рецепты

Для измельчения можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или погружной блендер, выбор за вами.

Салат без уксуса

Я традиционно измельчаю на мясорубке со средней решеткой. Полный список ингредиентов вы найдете в описании под видео, но скажу, что в данном случае я взяла 5 кг спелых томатов, 0,5 кг красного болгарского перца и 1 острый перец чили.

Зимние заготовки: овощные салаты без уксуса. Советы и рецепты

Для этого количества продуктов понадобится кастрюля, объемом не менее 5 литров. Я сразу прокручиваю все овощи в кастрюлю, в которой буду варить томат. Устанавливаем кастрюлю на плиту и, периодически помешивая, доводим томат до кипения.

А пока томат закипает, подготовим баночки. Используйте банки любого удобного для вас объема, я возьму по 0,5 литра. Поскольку томат мы не стерилизуем, то банки должны быть заранее простерилизованы, я это делаю в микроволновке, а крышки достаточно прокипятить. Томат хорошо закипел, для более насыщенного вкуса и аромата я добавлю еще 1 ч.

Туда же отправляем 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 1 ст. Все хорошо перемешиваем и кипятим томат на среднем огне 20-30 минут. Собирать пену и накрывать крышкой не нужно.

Коллекция Рецептов

Томат готов, когда густая часть начинает оседать на дно, а сверху появляется прозрачная жидкость, в этот момент можно его разливать. Убавляем нагрев на минимальный, но полностью плиту не выключаем. Душистый перец можно извлечь из томата, но я оставлю для большего аромата.

Разливаем томат по баночкам, стараясь максимально их заполнить. Плотно закрываем или закатываем крышками, переворачиваем и оставляем на кухне до полного остывания, укутывать не обязательно. Заготовить томат проще простого! Из этого количества продуктов получается от 4 до 4,5 л готового томата.

Благодаря тому, что мы взяли спелые томаты, сладкую паприку и красный острый перец, готовый томат получается красивого ярко-красного цвета. Вкус у томата очень приятный и насыщенный — кисло-сладкий, в меру соленый и немного острый. Хранить готовый томат можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Заготовки на зиму без уксуса

Такая заготовка зимой станет находкой для любой хозяйки! Надеюсь, вам пригодится этот простой рецепт! Желаю всем удачных заготовок и приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов! Заготовка томата на зиму, рецепт без уксуса и стерилизации!