Компоты из персиков на зиму рецепты без стерилизации

Быстрый компот из персиков на зиму (без стерилизации)

Персики - это самый душистый, ароматный и до безумия вкусный плод среди всех остальных. В этом году урожай персиков, как и абрикос , выдался очень большим.

Значит будем заготавливать этот плод на зиму и в большом количестве. Но что же приготовить из персиков на зиму? Конечно, во первых, это персиковый компот. Да, да прошлась я по просторам интернета, а там в комментариях так и говорили хозяйки: Да так, что вся семья испугалась". Как же этого избежать? Друзья, сегодня я расскажу, как приготовить надёжный персиковый компот на зиму и к тому же по быстрому.

Не спорю, персиковый компот можно приготовить и без всякой там лимонной кислоты или лимона. Но уж больно долго играться нужно и очень много сахара идёт на такой персиковый компот. Либо же готовить персиковый компот ассорти. Такой компот делала лично, а за рецептом можно зайти вот в эту статью.

Ну, что вы со мной? Персики для компота нужно брать спелые и без изъянов битые, гнилые, червивые. Но когда покупаешь персики, попадаются и с изъянами. Не пропадать же добру? Если его смыть под проточной водой, вы можете травмировать персики и даже с некоторых снимется кожица.

Компот из персиков на зиму: простой рецепт

Есть один маленький способ, как помыть персики от пушка быстро и просто. Примерный расчет этого раствора: Погружаете грязные персики в этот раствор и забываете про них на минут 30. Через некоторое время ваши персики будут чистыми, а от пушка не останется и следа. После содового раствора персики нужно просто сполоснуть под проточной холодной водой и приступить к дальнейшему этапу приготовления.

Пока мои персики плавали, я занималась тарой для них. То есть, банки 3-х литровые помыла с пищевой содой, тщательно сполоснула под проточной горячей водой, а потом ошпарила каждую крутым кипятком. Как я уже говорила, в стоящую жару этим делом занимаюсь исключительно в ванной. Персиковый компот можно приготовить и из целых плодов, но вот они по вкусу получаются не такими ароматными. С этими вкусовыми впечатлениями со мной поделилась моя подруга Виктория. Именно она посоветовала мне приготовить этот персиковый компот на зиму.

За что ей огромное спасибо. А рецепт вы найдёте в этой статье.

Компот из персиков на зиму

Но для пробы я сделала пару банок и с целыми персиками с косточкой. На одну 3-х литровую банку мне понадобилось 9 таких персиков. Получается ровно пол банки.

Сверху в банку на персики засыпаем стакан сахара у меня вот такая кружка и пол чайной ложки лимонной кислоты как на фото. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона или 2 дольки лимона. Пока вы занимаетесь этим делом, на плите должна уже стоять большая кастрюля с водой, а лучше две.

Крутым кипятком заливаем наши банки с персиками, прямо по горлышко, накрываем крышками заранее простерилизованными и закрываем под ключ.

Компот из персиков с косточкой - простой рецепт с фото, как приготовить на зиму

Так проделать с каждой банкой. Закрученные банки с персиковым компотом завернуть в одеяло, крышками вниз. Хорошо укутать и оставить на сутки. Спустя сутки развернуть банки, перевернуть в нормальное положение и дать полностью остыть. В этом году я закатала персикового компота много, около 30 банок. Так что им место только в погребе. Когда он заполнится, я обязательно покажу вам свои запасы на зиму.

А пока до новых встреч и всего вам самого вкусного. Рецепт проверен годами моей подругой Викторией, так что вперёд! Уважаемые читатели и гости, давайте расставим все точки над "i". Тут собралось много вопросов по поводу закатки компота из персиков на зиму и его хранения. Друзья, я персиковый компот закатываю с тех пор, как вышел этот рецепт. То есть с 2015 года. Говорю честно, ни одна банка не взорвалась.

Как приготовить и закатывать компот из персиков?

Вот фото прошлого года. Спустилась быстро в подвал и щелкнула. Осталось где то 6 банок. Храню я этот компот в подвале. Если говорить о хранении персикового компота в квартире, то можно его хранить. Почему я так смело говорю? Лично я его в квартире не хранила, но хранила абрикосовый.

Летом банки хранила в северной комнате, а как становилось прохладно, у меня на балконе была полочка. Вот туда их я и выносила.

Если рецептура сделана правильно и сам плод первого сорта, всё будет стоять. Если всё же есть сомнения, тогда делайте компот ассорти с персиками. Добавляйте к персикам виноград, вишню, смородину. То есть, те ягоды, в которых много природной кислоты.

Желаю вам удачных заготовок и до новых встреч!