Икра из свеклы с помидорами на зиму рецепты пальчики оближешь

Как заготовить на зиму вкусную свекольную икру с перцем и свежими помидорами рецепт с фото: Не покупайте кормовую свеклу, берите только столовую. Она отличается небольшим размером до 10 см в диаметре и интенсивной окраской. Поверхность клубней должна быть ровной, без трещинок и вмятин, а сердцевина - твердой и сочной. Никаких уплотнений и пустот!

Перед обработкой храните свеклу в прохладном месте. Если купили ее с ботвой, то ее следует срезать. Листья вытягивают влагу из овоща.

Рецепт икры из свеклы: как приготовить закрутку из любимого овоща императора Тиберия

Помойте и очистите корнеплоды. В сыром виде пропустите через мясорубку. Используйте решетку со средними или большими отверстиями. Также измельчить компоненты закуски можно при помощи блендера или кухонного комбайна на режиме пульсации, чтобы образовались мелкие кусочки. Можно готовить на подсолнечном, оливковом, кукурузном и других видах.

Отправьте в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Прикрутите огонь до минимума. Томите при малом нагреве около получаса. За этот период 2-3 раза перемешайте массу, чтобы избежать пригорания продукта. После этого этапа свекла останется чуть сырой, но заметно размягчится. Получается очень вкусно - домочадцы пальчики все оближут и обязательно попросят добавки. Время готовки устанавливается индивидуально, в зависимости от модели и мощности прибора.

Тушите приблизительно 20-30 минут, а затем оцените готовность свеклы. Оставшуюся часть плодоножки удалите. Для получения более нежной консистенции закуски рекомендуется предварительно удалить кожицу с томатов. Чтобы облегчить отделение тонкой пленки от мякоти, бланшируйте помидоры. На каждом плоде сделайте два надреза крест-накрест.

Опустите в крутой кипяток. Выдержите в нем томаты 5-7 минут.

Заготавливаем вкусную свекольную икру на зиму

Перед этим удалите из стручков семена и хвостики. Остальное - крупно нарежьте. Добавьте к ней помидорное пюре. Верните на слабый огонь. Готовьте после закипания еще 30-40 минут. Затем положите в кастрюлю перец. Продолжайте тушить икру 15-20 минут.

Жгучий перец семена по желанию выньте также порежьте максимально мелко.

Икра из свеклы на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»

Количество специй изменяйте в большую или меньшую сторону по вкусу. Положите их в закуску. Готовьте еще 5-7 минут. Всыпьте соль и, при необходимости, сахар. Сахарный песок будет нужен, если свекла и помидоры не достаточно сладкие.

Готовую икру разложите по стерилизованным сухим баночкам. Закройте винтовыми крышками или закатайте при помощи машинки. Храните до зимы в темном помещении можно при комнатной температуре. Для заготовки такой закуски впрок на короткий срок до 30-45 дней можно использовать баночки с застежками-клипсами. Обдайте их кипятком несколько раз, просушите. После остывания спрячьте на нижнюю полку холодильника. Жареная икра из свеклы на зиму с томатной пастой Обжаренная свекла получается особенно ароматной и вкусной.

Острые специи и сладкая морковь чудесно вписываются в эту вкусную картину. В охотку можно умять целую банку с буханкой белого душистого хлеба. Уж очень сложно не увлечься!