Джем из черной и красной смородины рецепт

Смородину перебираем, моем, просушиваем и выкладываем в таз.

Засыпаем сахаром, заливаем водой. Оставляем на 3 часа, после чего доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, варим около 10 минут. Яблоки очищаем от шкурок, удаляем сердцевину, нарезаем произвольными кусочками примерно одинакового размера.

Выкладываем в таз со смородиной. Оставляем на 3-5 часов, после чего варенье второй раз доводим до кипения и провариваем 15-20 минут.

Снова оставляем на 5-7 часов, затем провариваем третий раз 15-20 минут , после чего разливаем желе по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем в одеяла и оставляем до полного остывания. После этого смородиново-яблочное желе можно хранить в кладовке. Прозрачное желе из смородины Легкое, невесомое, это желе необыкновенно красиво смотрится в банках, играет на солнце потрясающими бликами и поднимает настроение одним своим цветом.

Желе из смородины красной и черной

Про тонкий яркий вкус и говорить не приходится! Ягоды моем, перебираем, после чего бланшируем в кипящей воде 2-4 минуты. Откидываем на сито и протираем от шкурок и косточек. Полученное пюре смешиваем с сахаром, оставляем на 5 часов, затем доводим до кипения, провариваем 10 минут и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и укутываем в несколько одеял.

После полного остывания примерно сутки банки можно перенести в кладовку для хранения, при этом следует строго следить за тем, чтобы на смородиновое желе не падали прямые солнечные лучи.

Желе из смородины без сахара Хлопотно, да. Зато красиво, натурально и очень ярко. Естественный вкус, концентрированный аромат, квинтэссенция полезности. Подготовленную ягоду промытую и высушенную давим картофелемялкой или пропускаем через мясорубку. Полученное пюре выкладываем в самую большую банку, которая только имеется у вас в хозяйстве, банку ставим в ведро из нержавейки, на дно которого постелена хлопковая ткань.

После этого разливаем варенье по небольшим стерилизованным баночкам, закрываем крышками, укутываем несколькими одеялами и оставляем до полного остывания, затем банки можно перенести в кладовку для хранения. Смородиновое желе без сахара очень хорошо сочетается с малиной — для этого в ту же банку следует добавить чистую ягоду малины и готовить варенье вместе.

Старинный рецепт смородинового желе Простой и необычный рецепт смородинового желе. В кастрюлю с ягодами добавьте десяток листочков с куста — вкус варенья будет необыкновенным! Чистую ягоду выкладывают на дно широкой кастрюли и прижимают крышкой, меньшей по диаметру диаметра кастрюли. Ягоды при повышении температуры будут лопаться — как только сок закипит, его следует слить в простерилизованные банки, прямо из кастрюли, не поднимая крышку.

Наполняем банки до половины, оставшееся пространство засыпаем сахаром. Размешиваем чистой ложкой до растворения сахара, после чего банки закрываем крышками и укутываем несколькими одеялами. После полного остывания желе можно перенести в прохладное темное место и хранить до использования. Оставшиеся ягоды повторно используют для приготовления желе — следует добавить чашку воды и снова довести сок до кипения, затем повторить процедуру по той же схеме.

Третий раз готовить желе из тех же ягод не рекомендуется, зато они отлично подходят для компотов. Промытые и просушенные ягоды без плодоножек, веточек и листочков выкладываем в чашу мультиварки. После сигнала готовности разливаем полученное желе по банкам, накрываем крышками, укутываем одеялами.

Спустя сутки переносим для хранения в кладовку. Классическая пропорция для варки варенья — 1: Чтобы варенье получилось гуще и быстрее, допускается использование натуральных загустителей на основе пектина.

Цвет варенья будет чище, прозрачнее, хранится такой продукт лучше и надежнее. Кроме того, снятие пенки с варенья улучшает вкус ягод. Не забываем, что любое варенье готовится на минимальном огне. Варенье можно считать готовым, если капля его сиропа не растекается по тарелке, а остается красивой выпуклой полусферой. Банки, в которые вы планируете разливать варенье, следует простерилизовать — над паром, в микроволновой печи или духовке. Крышки — стерилизуем обязательно. Мелочь, которой не стоит пренебрегать.

Чтобы подстраховаться и уберечь варенье от плесени, можно вырезать кружочки из пергаментной бумаги, смочить их в спирте и выложить поверх готового продукта перед тем, как закрыть банку крышкой и убрать на хранение. Не забываем, что свет в идеале должен отсутствовать вообще или хотя бы не падать прямыми лучами на банки. Не поленитесь сделать этикетки на банки с вареньем — можно распечатать всевозможные готовые шаблоны из Интернета или сделать их самостоятельно.

Эта доступная вещь не только облегчит хранение и сэкономит время поиска варенья, но и добавит чуточку эстетики вашей кладовке, что, согласитесь, просто приятно. Вы знаете, что, если организовать соревнование по содержанию витамина С между лимонами и смородиной, победят совсем не первые? В терпковатой черной ягоде его в 4 раза больше, чем в растиражированных заморских цитрусах. Аромат смородины действительно ярко выраженный и даже немного навязчивый, причем, справедливо утверждение не только по отношению к плодам, но и листья, и веточкам.

На вкус и цвет: рецепты варенья из черной и красной смородины

В листьях этого растения витамина С не меньше, чем в ягодах — именно поэтому так полезен чай, заваренный из смородинового листа. Начиная примерно с 9 века смородину называли монастырской ягодой — связано это с тем, что при монастырях ее выращивали в огромных количествах, а использовали не только в кулинарных, но больше в лечебных целях.

Спустя примерно 5 столетий ягода пришла и к обычным людям, после чего акцент переместился на гастрономические цели. Важно собрать смородину вовремя — сразу, как только она поспела. И да, слегка недозревшая смородина в разы полезнее слегка переспелой. Приятная цифра — всего 60 ккалорий в 100 граммах ягод. Худеющим и следящим за собственным весом — крайне рекомендуется! Это растение — прекрасный медонос, а мед, собранный со смородиновых кустов, считается особенно целебным.

Смородина — это не только сырье для приготовления варенья, джемов и желе. Ее используют и в компотах, киселях, сладких и несладких соусах, уксусах и даже при производстве вина и ликеров.